"Les Pieds dans le Terroir" – A Food Tale.com
N’a pas les pieds dans le terroir qui veut, la Boutique des Saveurs est de ceux-là. Les créateurs de cette épicerie-restaurant ont choisi le quartier comme ils choisissent leurs producteurs : avec un soin presque maniaque. Lucien Olivo et Franck Altruie ont les Parcs Naturels régionaux français dans la peau et sous les pieds, puisqu’ils parcourent nos régions pour en ramener le meilleur : galantine au foie de canard et piment d’Espelette, terrines du Morvan, et quand tartalgues et escargots titillent nos yeux et fleurent bon le tour de France des saveurs, nos papilles répondent par une hésitation primale : on commence par où ?
Une bonne terrine aveyronnaise à la vieille prune avec oui, « Juste un verre de vin », se dégusteront lors d’une pause… Un petit verre de Domaine de Valdition pour fêter ça ? Frétillons des Artilles, pardon, papilles, le goût l’emporte sur la raison.
Elles s’achètent où les Langouilles ? Là où on vous explique ce que c’est : côté Faubourg Saint-Denis, où l’on s’installe dans un fauteuil qui, faute d’avoir les pieds dans la terre, trône sagement sur un carrelage provençal aux motifs géométriques. Et en attendant : pudding médiéval pour tout le monde ! … Lire la Suite…
Filets d’Huiles Savoureuses cherchent Papilles à ravir !
L’Huilerie Croix Verte, basée à Saumur, est l’un des rares moulins restant qui perpétue la fabrication artisanale d’huiles de goût, respectueuses des richesses naturelles du fruit.
Obtenues par simple pression des meilleurs fruits, ces huiles apportent originalité et qualité à votre cuisine du quotidien pour ravir vos papilles !
Pour vos vinaigrettes, en remplacement d’une partie du beurre dans vos pâtisseries, ou un simple filet sur une viande, un poisson, légumes et potages…
A (re)Découvrir sur la Boutique Des Saveurs : Noix, Noisette, Truffe Blanche, Truffe Noire, Pépins de Courge, Pistache, Argan, Sésame.
Bonne Dégustation !
Les Tartinables : Inventez le Moment qui va avec !
Un vent d’été souffle sur la Boutique Des Saveurs.
Pour vos apéros, dips de légumes, tapas party ou simplement sublimer vos salades, pâtes, viandes & poissons…
4 Tartinables pour faire pétiller vos papilles :
. Féta, Poivrons & Vianigre Balsamique
. Parmesan, Ricotta & Aubergines
. Chèvre, Tomates Séchées & Basilic
. Truite au Chardonay
A savourer chaud ou froid – Bonne Découverte & Dégustation !
Un Rayon de Soleil, Quelques Amis… (re)Découvrez la Langouille pour vos Apéros & Salades !
A déguster sans modération sur place et/ou à emporter, cette préparation saumurée, fumée au bois de hêtre et cuite dans un bouillon, se décline autour de 9 saveurs : Piment d’Espelette, Poivre Gris, 3 Poivres, Moutarde à l’Ancienne, Ail & Persil, Provençale, Malouine (Nature), Monette Briéronne (marinée dans une sauce au Poivre Vert & Gingembre) et la dernière née pour une pointe salée/sucrée, Griottes.
Hypocalorique, la Langouille est excellente sur une planche de charcuterie, en sandwich mais aussi en salade froide ou chaude, par exemple pour accompagner une salade de pomme de terre et de haricots verts, dans des galettes de sarrasin ou en accompagnement d’une raclette…
Différents articles lui ont été récemment consacrés : La Langouille, un saucisson pas comme les autres… , Langouille pour un jour, langouille pour toujours !
Bonne (re)Découverte & Dégustation !
Cafés de Terroir VAN HOOS & SONS
Opter pour un café différencié, c’est sélectionner un café d’Appellation d’Origine aux arômes et aux saveurs uniques afin que chaque tasse soit une découverte et un plaisir sans cesse renouvelé.
Fruité ou floral, avec des nuances d’épices, de miel, de caramel ou de chocolat, long en bouche, un café de plantation porte la marque de son terroir.
Luc Prouvost propose sous la marque Van Hoos & Sons des cafés de terroir sélectionnés et torréfiés par ses soins.
Cette sélection s’opère selon les critères de qualité définis au plan international et se concentre uniquement sur les cafés différenciés. Cette offre comprend une douzaine de cafés de plantation et se recompose partiellement au rythme des récoltes.
La sélection de Luc Prouvost pour les cafés Van Hoos & Sons ne tolère aucun mélange de café, même régional, afin de ne pas perdre la signature du terroir d’origine.
A découvrir sur la Boutique Des Saveurs… Bonne dégustation !
Spécialités Culinaires au Blé Tendre LE RUYET
"Il n’y a pas que du sarrasin en Bretagne : avec le froment de ses terres, David Le Ruyet a élaboré les premières pâtes au blé tendre. Texture fondante et goût de noisette, les chefs en sont déjà fondus !
Si elles ont la forme et le mode de cuisson des pâtes traditionnelles, elles sont réalisées à base de froment, du blé tendre donc, plus difficile à travailler. Néanmoins, en sélectionnant ses grains grâce à une machine du XIXe siècle qu’il a remise au goût du jour et en leur ajoutant lait et blancs d’œufs bio, ainsi qu’un soupçon de sel de Guérande, cet agriculteur entrepreneur a obtenu une texture impeccable.
Pressées dans des moules en bronze comme dans les meilleures fabriques italiennes, les pâtes Le Ruyet –nature ou au curcuma, aux cèpes, voire à la betterave… – ont su séduire par leur fondant et leur cuisson ultra-rapide (3 à 5 min)". -Le Figaro Madame-
A découvrir sur la Boutique Des Saveurs… Bonne dégustation !
Faites le Plein de Saveurs ! – Cadran Hotel Gourmand
La France est sans aucun doute le pays le plus gourmand au monde ! Bien qu’à l’Hôtel du Cadran nous sommes fans de cuisine italienne ou encore russe, nous sommes particulièrement fiers des produits issus du terroir français.
Alors si vous avez envie de découvrir les bonbons, confitures, jus de fruits et autres cidres de nos belles régions, on vous donne rendez-vous dans la charmante Boutique Des Saveurs. Installée rue du Faubourg Saint-Denis, dans un espace sobre et moderne, elle ne propose que des produits issus des parcs naturels régionaux de France. Peur de vous y perdre ? N’hésitez pas à demander conseil, les vendeurs sont là pour ça !… Lire la Suite…
France is without a doubt the most gourmet country in the world ! Even though at the Cadran Hotel we are fans of Italian or Russian cuisine, we are particularly proud of products from the French soil.
So if you want to discover candies, jams, fruit juices and other ciders from our beautiful regions, we will meet you at the charming “Boutique Des Saveurs” (Store of Savors). Located rue du Faubourg Saint Denis, in a sober and modern space, it offers only products from regional natural parks of France. Worry you might get lost ? Don’t hesitate to ask for advices ; the sales clerks are here for you !… Read the Article…
La Boutique Des Saveurs, à l’heure de l’apéro – Les Pépites de Noisette
Toujours à l’affût de petites boutiques de produits artisanaux, voilà une adresse bien sympathique dont le concept est plutôt original ! J’ai eu l’occasion de découvrir cette boutique à l’occasion de l’apéritif dînatoire dédié à la presse pour l’ouverture du 2ème point de vente de Lucien et Franck, qui parcourent les parcs naturels et régionaux de la France entière à l’affût de produits de qualité produits exclusivement dans ces parcs. Plongez-vous dans un parcours initiatique pour (re)découvrir nos bons produits régionaux.
Allez-y pour prendre l’apéro !
Dans un décor chaleureux, quelques tables par-ci par-là sont éparpillées pour déguster des planches composées de produits vendus dans la boutique autour d’un verre de vin ou autre d’ailleurs (il faut rappeler que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé ? ). Très sympathique, on y retrouve le style « comme à la maison » que j’apprécie tant. L’espace est même privatisable pour organiser de petits apéros dînatoires entre amis ou collègues, plutôt pas mal.
En fait, comme je vous le disais, il s’agit ici de la 2ème boutique de Lucien et Franck, la première se trouvant sur le Faubourg Saint Denis. Petit détail bien pratique et agréable, celle Faubourg Saint Denis est ouverte le dimanche après-midi, de quoi sauver un dimanche soir de flemmardise ou un apéro à l’improviste entre amis. Idéal également pour faire ses paniers cadeaux, selon le budget et votre envie du moment, ils vous aideront à composer votre panier idéal.
Quelques produits coups de cœur:
La Langouille briéronne de Labbé-Simon
Drôle de nom, n’est-ce pas ? Lucien et Franck se feront un plaisir de vous faire découvrir ce produit phare de la boutique, assez surprenant, mais pas moins délicieux. Autant ne pas savoir de quoi est composé ce produit, vous pourriez être rebuté… Je vous laisse aller le découvrir directement sur place. Une chose est sûr, c’est délicieux !
La crème de Marrons
Une crème de marrons onctueuse de la marque Imbert, une société familiale qui existe depuis les années 20
La nougat blanc
Un délicieux nougat artisanal, tendre à souhait
