Découvertes Oenologiques – Céline M. Céline Aime

Ils avaient déjà une enseigne rue du Faubourg Saint Denis, les voici maintenant installés en haut de la rue Montorgueil : Lucien et Franck nous proposent dans leur épicerie (mais aussi cave, restaurant du déjeuner), une sélection de spécialités régionales bénéficiant du label « Parc Naturel » et garantissant une très haute qualité de produits. Biscuits, caramels, confitures et miels, mais aussi terrines et pâtés, saucissons, Langouille et galantine, crème de carottes ou de potirons, jus de fruits et sirops.

Boutique Des Saveurs - www.boutiksaveurs.com / Céline M. Céline Aime

Mais moi je veux surtout vous parler des bouteilles de vins qui dorment dans un coin discret de la boutique. Car c’est là que j’ai découvert le Château Valcyre et ses vins de caractère aux noms rigolos.

L’Enfant Gâté ; Etonnant… Non ? ; Fruit du Hasard ; Jeu d’Enfant ; Coup de Soleil ; Certifié Non Conforme… Jacques Gaffinel est le propriétaire de ce domaine situé à 25 km au nord-est de Montpellier, sur la commune de Valflaunès et qui s’étend aujourd’hui sur plus de 20 hectares dont 6,5 en Pic Saint Loup. Le reste de la production est destiné à l’élaboration de vin de pays.

Ma grande découverte ce soir là : L’Enfant Gâté. Un vin blanc issu d’une parcelle de Chardonnay, élevé en barrique avec batonnage (à l’aide d’un bâton, on mélange pour remettre les lies en suspension… 2 fois par semaine)… Un vin chouchouté ! De belles notes de truffes, un régal à l’apéritif ou sur le fromage. J’en ai déjà racheté une bouteille. J’ai aussi pris une « Etonnant… Non ? » Un cabernet-franc dans le midi de la France. A tester très prochainement…                              Lire la Suite…

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